Akankah Restoran Pulih Pada 2021?

Akankah Restoran Pulih Pada 2021?

Industri restoran AS mengakhiri 2020 dengan 2,5 juta pekerjaan lebih sedikit dan lebih dari 110.000 tempat makan dan minum ditutup sementara atau ditutup untuk selamanya, kata National Restaurant Association dalam sebuah laporan.

Kehilangan pekerjaan: Mayoritas restoran dan bar yang tutup pada tahun 2020 adalah bisnis “mapan” yang telah beroperasi rata-rata selama 16 tahun, kata asosiasi restoran tersebut dalam laporannya yang berjudul “Kondisi Industri Restoran 2021.” Sayangnya, 16% restoran yang tutup pada tahun 2020 telah beroperasi setidaknya selama 30 tahun.

Rata-rata, restoran yang tutup mempekerjakan 32 orang, sementara 17% restoran mempekerjakan setidaknya 50 orang.

Hampir tiga dari empat pemilik restoran yang menutup bisnisnya untuk selamanya tidak memiliki keinginan untuk segera membuka restoran baru di bulan-bulan mendatang. Hanya 48% pemilik yang berencana bertahan di industri makanan dalam kapasitas tertentu di bulan dan tahun mendatang.

Kondisi Industri Saat Ini: Industri restoran dan jasa makanan memasuki tahun 2020 di jalur yang tepat untuk mewakili 10% dari semua pekerjaan penggajian di ekonomi, menurut asosiasi. Namun 62% operator santapan dan 54% operator tempat makan keluarga dan santapan kasual menunjukkan tingkat staf mereka lebih dari 20% di bawah normal pada awal 2021.

Sekitar 2 juta lebih sedikit anak usia 16 hingga 34 tahun yang bekerja di industri saat ini dibandingkan dengan tingkat pra-pandemi.

“Restoran terpukul lebih keras daripada industri lain selama pandemi, dan masih memiliki kenaikan terpanjang kembali ke tingkat pekerjaan sebelum virus korona,” kata laporan itu.

Inovasi Menu Untuk 2021: Pemilik restoran terus menyesuaikan item menu mereka agar tetap relevan di benak konsumen. Setengah dari operator restoran kasual dan keluarga serta 63% operator restoran mewah menawarkan lebih sedikit item pada menu saat ini dibandingkan dengan sebelum pandemi.

Konsumen ingin bertransaksi dengan restoran yang menawarkan menu sederhana dengan pilihan makanan yang menenangkan dan / atau restoran dengan pilihan yang lebih sehat, menurut laporan tersebut. Ketersediaan alkohol juga disorot sebagai tambahan penting untuk menu bawa pulang.

Pent Up Demand: Ada “keraguan” bahwa konsumen ingin kembali ke restoran karena itu mewakili “bagian integral dari tatanan sosial kita.” Hampir sembilan dari 10 orang dewasa senang pergi ke restoran dan 85% dari mereka mengatakan makan di luar adalah cara yang lebih baik untuk menghabiskan waktu mereka daripada memasak dan bersih-bersih di rumah.

“Restoran adalah landasan komunitas kami, dan penelitian kami menunjukkan keinginan konsumen yang jelas untuk menikmati restoran di tempat lebih dari yang dapat mereka lakukan selama pandemi,” kata Hudson Riehle, wakil presiden senior Grup Riset dan Pengetahuan Asosiasi Restoran Nasional. . “Kami juga menemukan bahwa meskipun vaksin menjadi lebih tersedia dan lebih banyak acara sosial kembali ke restoran, konsumen akan terus menginginkan lebih banyak pilihan di luar lokasi di masa mendatang. Keduanya akan terus menjadi kunci untuk pertumbuhan industri.

“Dengan lebih dari separuh orang dewasa mengatakan bahwa restoran adalah bagian penting dari gaya hidup mereka, kami yakin bahwa, seiring berjalannya waktu, industri ini diposisikan untuk pemulihan yang sukses.”

(Foto oleh Jay Wennington di Unsplash)

© 2021 Benzinga.com. Benzinga tidak memberikan nasihat investasi. Seluruh hak cipta.

https://ladyastrologerramdevika.com/
Singapore Prize
Hongkong Pools
Pengeluaran SGP
HK Prize