Akankah Restoran Pulih Pada 2021?

Akankah Restoran Pulih Pada 2021?

Industri restoran AS mengakhiri 2020 dengan 2,5 juta pekerjaan lebih sedikit dan lebih dari 110.000 tempat makan dan minum ditutup sementara atau ditutup untuk selamanya, kata National Restaurant Association dalam sebuah laporan.

Kehilangan pekerjaan: Mayoritas restoran dan bar yang tutup pada tahun 2020 adalah bisnis “mapan” yang telah beroperasi rata-rata selama 16 tahun, kata asosiasi restoran tersebut dalam laporannya yang berjudul “Kondisi Industri Restoran 2021.” Sayangnya, 16% restoran yang tutup pada tahun 2020 telah beroperasi setidaknya selama 30 tahun.

Rata-rata, restoran yang tutup mempekerjakan 32 orang, sementara 17% restoran mempekerjakan setidaknya 50 orang.

Hampir tiga dari empat pemilik restoran yang menutup bisnisnya untuk selamanya tidak memiliki keinginan untuk segera membuka restoran baru di bulan-bulan mendatang. Hanya 48% pemilik yang berencana bertahan di industri makanan dalam kapasitas tertentu di bulan dan tahun mendatang.

Kondisi Industri Saat Ini: Industri restoran dan jasa makanan memasuki tahun 2020 di jalur yang tepat untuk mewakili 10% dari semua pekerjaan penggajian di ekonomi, menurut asosiasi. Namun 62% operator santapan dan 54% operator tempat makan keluarga dan santapan kasual menunjukkan tingkat staf mereka lebih dari 20% di bawah normal pada awal 2021.

Sekitar 2 juta lebih sedikit anak usia 16 hingga 34 tahun yang bekerja di industri saat ini dibandingkan dengan tingkat pra-pandemi.

“Restoran terpukul lebih keras daripada industri lain selama pandemi, dan masih memiliki kenaikan terpanjang kembali ke tingkat pekerjaan sebelum virus korona,” kata laporan itu.

Inovasi Menu Untuk 2021: Pemilik restoran terus menyesuaikan item menu mereka agar tetap relevan di benak konsumen. Setengah dari operator restoran kasual dan keluarga serta 63% operator restoran mewah menawarkan lebih sedikit item pada menu saat ini dibandingkan dengan sebelum pandemi.

Konsumen ingin bertransaksi dengan restoran yang menawarkan menu sederhana dengan pilihan makanan yang menenangkan dan / atau restoran dengan pilihan yang lebih sehat, menurut laporan tersebut. Ketersediaan alkohol juga disorot sebagai tambahan penting untuk menu bawa pulang.

Pent Up Demand: Ada “keraguan” bahwa konsumen ingin kembali ke restoran karena itu mewakili “bagian integral dari tatanan sosial kita.” Hampir sembilan dari 10 orang dewasa senang pergi ke restoran dan 85% dari mereka mengatakan makan di luar adalah cara yang lebih baik untuk menghabiskan waktu mereka daripada memasak dan bersih-bersih di rumah.

“Restoran adalah landasan komunitas kami, dan penelitian kami menunjukkan keinginan konsumen yang jelas untuk menikmati restoran di tempat lebih dari yang dapat mereka lakukan selama pandemi,” kata Hudson Riehle, wakil presiden senior Grup Riset dan Pengetahuan Asosiasi Restoran Nasional. . “Kami juga menemukan bahwa meskipun vaksin menjadi lebih tersedia dan lebih banyak acara sosial kembali ke restoran, konsumen akan terus menginginkan lebih banyak pilihan di luar lokasi di masa mendatang. Keduanya akan terus menjadi kunci untuk pertumbuhan industri.

“Dengan lebih dari separuh orang dewasa mengatakan bahwa restoran adalah bagian penting dari gaya hidup mereka, kami yakin bahwa, seiring berjalannya waktu, industri ini diposisikan untuk pemulihan yang sukses.”

(Foto oleh Jay Wennington di Unsplash)

© 2021 Benzinga.com. Benzinga tidak memberikan nasihat investasi. Seluruh hak cipta.

https://ladyastrologerramdevika.com/
Singapore Prize
Hongkong Pools
Pengeluaran SGP
HK Prize

Restoran Melawan Kembali Melawan Penguncian: 'Kambing Hitam Nyaman'

Restoran Melawan Kembali Melawan Penguncian: ‘Kambing Hitam Nyaman’

National Restaurant Association mendorong kembali larangan makan di tempat baru di seluruh AS dengan menyatakan ada “kurangnya bukti ilmiah” yang menghubungkan restoran dengan peningkatan kasus COVID-19.

Batasan Virus Corona Baru: Jumlah kota dan negara bagian yang menerapkan pembatasan baru yang berdampak pada industri restoran terus bertambah dari hari ke hari.

Minggu lalu, Oregon memberlakukan larangan dua minggu untuk semua makan di tempat, dan San Francisco menghentikan sementara waktu untuk makan di dalam ruangan dan bar.

Pangkalan Benzinga di Detroit adalah salah satu kota yang menghadapi pembatasan yang diberlakukan kembali. Mulai Rabu, restoran dan bar dibatasi untuk makan di luar ruangan, dibawa pulang, dan diantar ke Michigan, tempat kasus virus korona meledak.

Tren serupa sedang terjadi di seluruh dunia. Restoran di Montreal, Kanada telah ditutup untuk semua layanan makan malam sejak 1 Oktober dan tidak ada jadwal untuk buka kembali. Pub dan restoran di seluruh Inggris tutup untuk pengunjung hingga setidaknya 2 Desember.

Tautan Terkait: Grup Lobi Restoran NYC Mendorong Cuomo Untuk ‘Menjustifikasi Secara Publik’ Jam Malam Baru

Judul ‘Kambing Hitam’ yang Tidak Akurat: National Restaurant Association menulis surat publik kepada Gubernur New York Andrew Cuomo.

Asosiasi tersebut mengatakan belum dapat mengidentifikasi “wabah sistemik” COVID-19 di antara ratusan ribu restoran di seluruh AS yang mengikuti peraturan kesehatan dan keselamatan masyarakat setempat.

Hingga saat ini, badan-badan pemerintah belum menunjukkan data yang mengaitkan wabah komunitas sistemik dengan restoran, kata surat itu.

Dengan demikian, menyimpulkan bahwa restoran berkontribusi pada kelompok utama infeksi telah menjadikan industri tersebut “kambing hitam yang nyaman untuk penutupan reflektif.”

Kota Bergabung dengan Pertarungan: Asosiasi Restoran & Penginapan Michigan dan kelompok advokasi perhotelan lainnya menuntut negara yang berusaha untuk membatalkan keputusannya untuk menutup makan dalam ruangan, menurut Detroit Free Press.

Gugatan tersebut menyatakan bahwa restoran telah “menunjukkan kemampuan tinggi” untuk mengikuti semua peraturan kesehatan dan keselamatan selama beberapa bulan. Tidak jelas mengapa tidak legal untuk makan di dalam ruangan, tetapi legal untuk membuat tato atau potong rambut di dalam ruangan, menurut gugatan tersebut.

Perintah negara bagian itu melanggar hak Amandemen Kelima dan 14 dan klausul pemisahan kekuasaan dan non-delegasi dalam Konstitusi Michigan, kata kelompok itu.

‘Waktu Habis’: Banyak restoran tidak dapat bertahan lebih lama lagi di tengah pembatasan yang sedang berlangsung dan tidak adanya dukungan keuangan dari pemerintah federal, kata Amanda Cohen, koki dan pemilik restoran NYC Dirt Candy, dalam wawancara CNBC Rabu pagi.

Kenyataannya adalah bahwa “waktu hampir habis” untuk banyak restoran, terutama menjelang berakhirnya makan malam di luar ruangan di daerah yang memasuki musim dingin.

Pemilik restoran melihat tabungan mereka “menyusut,” dan ini ditambah dengan “beban mental” karena mencoba bertahan hidup, katanya.

Secara anekdot, pemilik restoran mengatakan pendapatannya turun dari $ 12.000 semalam menjadi $ 3.000 semalam, tetapi biaya sewa dan asuransinya tidak bergeser. Pada saat yang sama, tagihan listrik dan gas di restoran “meroket”.

Tidak mungkin menutup toko sampai cuaca bagus tahun depan, karena sewa dan biaya tetap lainnya masih harus dibayar, kata Cohen.

“Menutup belum tentu merupakan pilihan terbaik.”

© 2020 Benzinga.com. Benzinga tidak memberikan nasihat investasi. Seluruh hak cipta.

https://ladyastrologerramdevika.com/
Singapore Prize
Hongkong Pools
Pengeluaran SGP
HK Prize