(DASH) - Dapur DoorDash Mengukir Jalan Untuk Ekspansi Restoran

(DASH) – Dapur DoorDash Mengukir Jalan Untuk Ekspansi Restoran

Selama 90 tahun, jika Anda menginginkan sandwich pastrami terbaik di Los Angeles, Anda pergi ke Canter’s Deli. Toko makanan, yang sekarang dimiliki oleh generasi ketiga keluarga Canter, telah ditampilkan dalam berbagai film dan acara televisi dan dinobatkan sebagai salah satu dari 50 toko makanan terbesar di dunia.

Tetapi jika Anda tidak tinggal dalam jarak mengemudi dari Canter’s Deli, Anda mungkin ketinggalan.

“Kami telah membangun merek kami selama beberapa generasi dan orang-orang di luar Los Angeles tahu tentang kami, tetapi mereka pada akhirnya tidak dapat menikmati resep kami yang telah kami sempurnakan selama beberapa dekade,” kata pemilik Marc Canter kepada Modern Shipper. “Bermitra dengan DoorDash Kitchens memberi kami kesempatan untuk memperluas di luar Los Angeles ke California Utara. Kami sekarang dapat menghadirkan pengalaman toko makanan West Coast ke lebih banyak pelanggan di pasar baru, yang tidak akan dapat kami lakukan sebaliknya. tanpa membuka etalase di daerah tersebut.”

Canter’s Deli adalah salah satu dari enam restoran yang memanfaatkan restoran baru oleh Dash (NYSE: DASH), penawaran DoorDash Kitchens Full Service. Pada tahun 2019, perusahaan pengiriman membuka DoorDash Kitchens untuk membantu restoran kecil membuat model khusus pengiriman. DoorDash Kitchens Full Service, yang diumumkan Kamis pagi, merupakan perluasan dari itu, menawarkan peluang baru bagi restoran untuk memperluas pasar mereka tanpa mengeluarkan biaya untuk melakukannya.

“Saat kami meluncurkan DoorDash Kitchens pada tahun 2019 [in Redwood, California], kami memiliki tujuan membantu mitra restoran kami mengembangkan bisnis mereka dengan memperluas jejak geografis mereka dan menjangkau pelanggan baru, yang pada gilirannya menghasilkan lebih banyak pendapatan,” Ruth Isenstadt, direktur DoorDash Kitchens, mengatakan kepada Modern Shipper. “Kebutuhan mitra restoran kami sekarang tidak sama dengan dua tahun lalu, dan kami melihat DoorDash Kitchens Full Service sebagai perpanjangan dari visi awal kami.”

Layanan baru ini memungkinkan restoran untuk membuka lokasi di dalam Dapur DoorDash, tetapi tidak seperti penawaran sebelumnya, Layanan Penuh mentransfer banyak keputusan sehari-hari ke DoorDash dengan imbalan perjanjian pembagian pendapatan dengan restoran.

DoorDash dengan cepat mengatakan bahwa ia akan bekerja dengan restoran untuk memastikan makanan mencerminkan mereknya dan memenuhi standar kualitasnya. Mitra restoran akan memberikan daftar bahan dan sumber pilihan untuk memastikan konsistensi dari lokasi ke lokasi. Dalam beberapa kasus, restoran bahkan dapat menjual produknya secara grosir ke DoorDash.


Baca: Investor mengirim saham DoorDash melonjak karena pendapatan yang kuat, prospek


“Kami melihat kemitraan ini pertama dan terutama sebagai peluang untuk menjangkau pelanggan baru di pasar yang belum pernah ada sebelumnya di Canter’s Deli,” kata Canter. “Keluarga saya bangga mendengar bahwa orang-orang menikmati Canter’s Deli di lokasi baru, dan ini adalah cara utama kami mengukur kesuksesan kami.”

Konsep asli dari DoorDash Kitchens adalah untuk menawarkan restoran cara yang murah untuk berekspansi di area baru, mengalihdayakan operasi pengiriman untuk mengosongkan ruang bagi lebih banyak pelanggan yang makan di tempat, atau untuk menguji area untuk lokasi masa depan tanpa biaya awal yang besar terkait dengan pembukaan bata. lokasi dan-mortir.

Isenstadt mengatakan operator DoorDash Kitchen tertarik dengan cara perusahaan dapat memberikan dukungan tambahan di luar konsep awal.

“Ini memulai ide untuk DoorDash Kitchens Full Service, di mana DoorDash mengasumsikan lebih banyak operasi sehari-hari untuk menyediakan cara yang lebih fleksibel dan hemat biaya bagi restoran untuk berkembang,” katanya.

Di bawah model baru, DoorDash akan menangani sebagian besar biaya operasional, termasuk biaya yang terkait dengan pembukaan etalase, perekrutan staf, persiapan makanan, dan pengadaan peralatan dan bahan-bahan.

Sisi kuliner DoorDash Kitchens Full Service dipimpin oleh chef Carl Berka, mantan kepala pengembangan kuliner di Ruby Tuesday dan mantan koki pastry di Gordon Ramsay di London. Seluruh tim kuliner mencakup campuran santapan lezat, santapan santai, layanan makanan perusahaan, dan anggota tim pengalaman katering.

Untuk Canter’s Deli, tim kuliner sudah bisa memasukkan apa yang membuat makanannya istimewa.

“Penawaran kami tidak mudah diduplikasi dan ada banyak nuansa untuk mendapatkan deli yang benar. Ini membanggakan dan Anda benar-benar harus peduli dengan seni di balik ini untuk menjaga reputasi kami tetap utuh,” kata Canter. “Ketika kami mulai bermitra dengan DoorDash Kitchens, kami terhubung dengan tim kuliner mereka tidak hanya untuk pelatihan langsung di Los Angeles, tetapi juga dengan panggilan video berjam-jam setelahnya untuk memastikan semuanya memenuhi standar kami.”

Lokasi DoorDash Kitchens Full Service pertama kini dibuka di San Jose, California, dengan enam merek restoran — Aria Korean Street Food, Canter’s Deli, Curry Up Now, Milk Bar, The Melt Express, dan YiFang Taiwan Fruit Tea.

Pelanggan dapat memesan untuk pengiriman atau pengambilan dari lokasi mana pun melalui aplikasi DoorDash.

DoorDash akan mempekerjakan juru masak sendiri atau bermitra dengan fasilitas staf seperti A La Couch untuk juru masak. DoorDash juga akan mempekerjakan manajer untuk setiap fasilitas dan staf front-of-house sesuai kebutuhan. Perusahaan mengatakan setiap restoran akan terlibat dalam menentukan menu untuk setiap lokasi dan terlibat dalam pelatihan staf dapur.

Sementara DoorDash akan menangani sebagian besar pekerjaan, pemilik restoran akan menerima sebagian pendapatan sebagai imbalan tanpa persyaratan operasional sehari-hari. Isenstadt mengatakan porsi pendapatan tergantung pada kebutuhan unik restoran. Dia mencatat Milk Bar sebagai contoh. Restoran yang berbasis di New York membuka lokasi di Bay Area tetapi akan terus menangani sebagian besar persiapan makanan itu sendiri. Restoran lain mungkin ingin DoorDash menangani lebih banyak operasi sehari-hari.

“Bagaimanapun, DoorDash tetap berhubungan dekat dengan mitra restoran karena prioritas bersama kami adalah memastikan bahwa kami memiliki orang-orang terbaik yang menjalankan menu dan visi yang ditetapkan oleh mitra kami,” katanya.

Canter mengatakan bahwa meskipun tidak berada di lokasi, dia merasa mudah bekerja dengan tim DoorDash dan yakin bahwa apa yang diterima pelanggan di San Jose adalah makanan berkualitas tinggi yang mencerminkan merek Deli Canter.

“Kami terhubung dengan mitra kami di DoorDash secara teratur, baik melalui telepon, email, atau bahkan panggilan video untuk pemeriksaan kualitas dengan tim kuliner DoorDash untuk memastikan penawaran deli kami tepat,” katanya. “Ketika pelanggan memesan dari Canter’s Deli melalui DoorDash Kitchens di San Jose dan Redwood City, makanan mereka akan dikemas dalam kemasan merek kami, termasuk stiker logo kami dan segel anti rusak. DoorDash juga memantau kualitas merek kami dengan memantau penilaian pelanggan. dan umpan balik. Jika ada umpan balik yang kurang optimal, saya yakin DoorDash akan bertindak cepat untuk menyelesaikan masalah yang dihadapi, karena ini juga merupakan cerminan dari layanan mereka selain merek kami.”

Bagi Canter, kesempatan untuk terlibat dengan pelanggan baru membantu perusahaan mengukur minat dalam memperluas jejak Deli Canter.

“Melalui konsep delivery-forward baru kami di DoorDash Kitchens San Jose dan Redwood City, kami telah mampu menjangkau pelanggan baru di luar Los Angeles,” katanya. “Ini adalah peluang yang kami senangi karena kami ingin mengembangkan merek kami di luar California Selatan, dan kami benar-benar akan membuka percakapan dengan DoorDash tentang peluang masa depan.”

Klik untuk artikel Pengirim Modern lainnya oleh Brian Straight.

Anda mungkin juga menyukai:

Social Auto Transport mengumpulkan $1,5 juta dalam pendanaan awal untuk memperluas bisnis penggerak otomatis ekonomi pertunjukan

Kolaborasi Bringg dengan Uber membuka pintu baru untuk e-commerce

Walmart akan memulai uji coba pengiriman drone musim panas ini

Gambar oleh Free-Photos dari Pixabay

https://ladyastrologerramdevika.com/
Singapore Prize
Hongkong Pools
Pengeluaran SGP
HK Prize