Panduan Turki ‘Benar-benar Foolproof’, Menurut Chef Ariane Daguin



Ariane Daguin adalah koki dan pemilik D’Artagnan, perusahaan pemasok makanan gourmet terkenal dengan keahlian khusus dalam daging dan unggas organik dan yang dibesarkan secara manusiawi. Dia baru-baru ini berbagi dengan Benzinga beberapa tip dan trik membuat kalkun terbaiknya menjelang Thanksgiving.

Poach The Bird: Daguin mengatakan metode memasak yang disukai untuk semua burung besar adalah dengan merebusnya sehari sebelumnya.

Perburuan adalah metode memasak yang sangat populer dan praktis di kalangan koki Prancis. Prosesnya terdiri dari merebus kalkun dalam panci berisi kaldu dan aromatik selama 40 menit sehari sebelum Thanksgiving.

Pada Thanksgiving, koki rumahan hanya memanggang kalkun dalam oven yang sangat panas selama 30 menit diikuti dengan mendinginkannya dalam oven selama satu jam. Seluruh instruksi memasak dapat ditemukan di sini.

“Ini memungkinkan air garam alami yang membuat masakan benar-benar mudah,” kata Daguin kepada Benzinga. “Bahkan jika Anda terlalu lama memasaknya hari ini, itu masih akan menjadi sangat lembab dan beraroma.”

Tautan Terkait: 3 ETF Untuk Minggu Thanksgiving

Menggunakan bebek dan daging sapi demi-glace D’artagnan (saus yang kaya rasa dan cokelat) selama proses perburuan atau sebagai bahan dasar untuk membuat kuah atau saus akan meyakinkan tamu bahwa Anda “menghabiskan waktu sepanjang hari” di dapur.

Sebagai tindakan pencegahan keamanan, USDA menetapkan bahwa kalkun aman dikonsumsi saat dimasak dengan suhu internal minimal 165 derajat Fahrenheit.

Piring dan Anggur Samping: Puree persegi atau sup labu adalah lauk yang sangat mudah yang siap dalam 20 menit di atas kompor dan membebaskan ruang ekstra dalam oven, kata Daguin. Koki rumahan yang tidak berpengalaman juga dapat menghemat waktu dan tenaga dengan membeli sayuran yang sudah diiris sebelumnya.

Jika Anda menyajikan anggur dengan kalkun, Daguin merekomendasikan gaya berikut:

  • Anggur Putih: Carilah varietas kering dan buah-buahan seperti Chablis atau Pouilly-Fume.
  • Anggur Merah: Carilah yang ringan, buah, dan muda untuk diminum seperti Pinot Noir (Burgundy atau Oregon), atau bahkan lebih baik anggur Beaujolais merah muda.

© 2020 Benzinga.com. Benzinga tidak memberikan nasihat investasi. Seluruh hak cipta.

https://ladyastrologerramdevika.com/
Singapore Prize
Hongkong Pools
Pengeluaran SGP
HK Prize